Terroir
Philosophie
Cépages phares
Ce qui le rend unique
Matthias Warnung exploite 10 hectares de vignes dans la région de Kamptal, en Autriche. Il ne conserve que les meilleures parcelles les plus proches de son chai souterrain lorsqu’il récupère le domaine afin d’en extraire toute son authenticité.
Dans le chai comme à la vigne, Matthias est très peu interventionniste. Il laisse le temps qui est pour lui l’élément principal de sa philosophie. Le temps aux raisins de mûrir. Le temps au vin de se faire avec des vinifications douces. Le temps également pour l’élevage. Sa jeunesse le pousse à expérimenter mais toujours avec réflexion et sagesse. Une des stars du nature en Autriche par son immense maitrise de la viticulture et de la vinification sans intrants sublimé par son supplément d’âme !
Grüner Veltliner, Riesling & Zweigelt se côtoient chez Matthias
Sa grande maitrise du temps et des élevages longs !