L'avis de 220 grains
Les raisins du Saint-Aubin Rouge 1er Cru 2021 'Derrière chez Eduard Vielles Vignes' proviennent de la parcelle de 2 hectares du même nom située juste en face de la cave. Olivier Lamy possède un demi-hectare de vieilles vignes plantées dans les années 1960. On y trouve également des vignes très denses, mais les raisins de ce vin proviennent des vieilles vignes avec une plus grande distance de plantation. Il y a 10 000 pieds de vigne par hectare sur cette pente orientée au sud-est, et le sous-sol est un mélange de calcaire, de craie et de calcaire altéré. Le vin se caractérise par un fruit mûr, une structure dense et des arômes fins, qui s'accordent parfaitement avec la minéralité prononcée, qu'Olivier Lamy souligne quelque peu.
Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru "Derrière Chez Edouard" Rouge 2021
