AprÚs une "Chenin Party" réussie, CELLART revient avec une soirée dégustation originale et inédite sur la thématique des vendanges. L'occasion de partager notre expérience de vendanges en Bourgogne au Domaine Sylvie Esmonin début septembre, un moment intense et enrichissant.
Le temps d'une soirée, les participants ont pu déguster 8 cuvées par couples successifs, illustrant 4 temps forts des vendanges et des vinifications :
La macĂ©ration : dĂ©gustation d'un vin blanc alsacien traditionnel et d'un vin blanc avec macĂ©ration (majoritĂ© de GewĂŒrztraminer).
La fermentation : dégustation d'un vin en fin de fermentation, non filtré et non collé ; puis d'un couple de vins d'appellation Muscadet. L'un a fait la fermentation malo-lactique tandis que l'autre non.
L'égrappage : dégustation de deux Sancerre rouges 2018 du Domaine Vincent Pinard ; un Pinot Noir 100% égrappé et l'autre en Vendanges EntiÚres (vinification en grappes entiÚres).
La vendange tardive : illustration de l'élaboration de vins moelleux par vendanges tardives au travers d'une dégustation de deux vins de Bourgogne du Domaine Marc Jambon. Un Chardonnay liquoreux et un Gamay botrytisé, une vraie curiosité qui a fait l'unanimité parmi les participants.
La soirée s'est terminée sur un cocktail d'échange et de partage qui a permis aux participants de rencontrer d'autres membres de la communauté CELLART et de partager leurs impressions et ressentis sur la soirée.
Chaque expérience CELLART est pensée comme une dégustation immersive conviviale et décontractée. Un moment de partage fédéré par la passion pour le vin est le vignoble.
Rendez-vous le 24 novembre pour la prochaine soirée CELLART "Des bulles s'il vous plait", autour de la thématique des effervescents.
Curieux d'en savoir plus ? Inscrivez-vous dĂšs maintenant : https://my.weezevent.com/des-bulles-sil-vous-plait
Ă bientĂŽt !
Kieran & Pierre
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