Boulangerie BIO Selon

Quoi de plus simple que le pain. Et pourtant c'est toute une science, un univers immense qui cache en réalité une diversité incroyable de saveurs, de textures, de farines, d'arômes, de goûts différents. Il passerait presque inaperçu tant ce produit peut-être réconfortant et chaleureux.

La rencontre avec la boulangerie Bio est née de plusieurs impératifs que nous nous étions fixés dans la recherche de notre partenaire boulanger idéal. Sa proximité géographique, car nous souhaitions privilégier un artisan local. Sa conscience environnementale et durable, car tous les produits utilisés sont bio et sourcés localement. La diversité et la qualité des produits, tous travaillés au levain naturel avec soin avec un vrai savoir-faire.

Le pain accompagne chacune de nos dégustations, comme la prolongation de l'expérience olfactive et gustative. Par gourmandise ou par nécessité entre deux vins, le pain est un incontournable chez CELLART, et nous y accordons une attention particulière. Univers à part entière, nous jouons sur les accords pains et vins par des jeux de textures, d'acidité et par des associations de saveurs.

Le pain, un savoir-faire d'exception

Au coeur d'Issy-les-Moulineaux, découvrez le travail d'André Devesa, artisan boulanger. Dans un laboratoire artisanal, André élabore divers pains spéciaux et une large gamme de viennoiseries ainsi que des pâtisseries. Sa créativité n'a que peu de limite dans ses créations : pain à l'épeautre, pain au riz, aux fruits, aux noix, tourte de seigle et pain-demie n'en sont que quelques illustrations.

Tous les pains et autres produits sont travaillés avec des ingrédients bio provenant principalement de la région. La boulangerie étant un commerce de quartier, André Devesa souhaitait respecter le circuit court et garder ses produits accessibles. Une philosophie méritante et admirable lorsque l'on considère la qualité de tous les produits vendus dans la boutique.

Le 7 avril 2021, la Chambre de Métiers et de l'Artisanat et le département des Hauts-de-Seine ont décerné à la boulangerie le label "Artisan du Tourisme des Hauts-de-Seine. Créée en 2018, cette distinction récompense les artisans pour leur savoir-faire, leur esprit innovant et leur production originale et essentiellement locale, afin de valoriser le patrimoine artisanal du département. Cela permet ainsi de valoriser celui-ci, de le mettre en avant et à la portée des visiteurs locaux mais aussi des touristes nationaux ou étrangers.

Lorsque l'on entre dans la boulangerie, on s'y sent tout de suite à l'aise. Personnel chaleureux et naturel, ambiance épurée, mise en avant des produits, vue sur le labo et les artisans en plein travail, service au top. On prend le temps de choisir pains et gourmandises et de profite de cette vue imprenable sur les fines pâtisseries en vitrine.

Un partenaire devenu indispensable avec qui nous avons plaisir à travailler pour tous nos événements.