Dégustation et dîner vigneron - Clément Soenen (Irancy) 🍷

Les soirées vigneronnes 220 grains reviennent avec une étoile montante d'Irancy, appellation peu connue mais qui n'a rien à envier à son voisin Chablis car on y trouve des terroirs absolument fabuleux ! 🤩

Tout concourt à penser qu'Irancy est en train de percer dans le monde viticole : les plus grands domaines chablisiens y rachètent des parcelles (à l'instar de Dauvissat), de nombreux jeunes vignerons s'y installent assurant une relève dynamique et ambitieuse, et même les prix de l'immobilier atteignent des niveaux records.

La première fois que nous rencontrons Clément c'est en 2024, alors qu'il vinifie ses premiers raisins dans la cave de ses parents.

Deux ans plus tard, il est enfin chez lui, les vins sont en élevage et le projet a bien murit.

Installé à Irancy en Bourgogne, Clément Soenen bouscule les codes avec des cuvées franches, vibrantes, et résolument libres. Il reprend le domaine Podor fin 2024 qu’il convertit en agriculture biologique. Il cultive une approche artisanale et instinctive du vin, où chaque cuvée raconte un millésime, un cépage et un élan.

La dégustation sera suivie d'un dîner concocté par nos soins 🍴🫴

🚨 Format convivial au 87 Pierre Demours - seulement 12 places dispos

🗓️ : mercredi 20 mai à 19h30 

📍 : 87 Rue Pierre Demours / Paris 17ème