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đŸ—đŸŸ Un beau projet de cave personnalisĂ©e et sur mesure !

DerniĂšre mise Ă  jour : 6 oct. 2023



AprĂšs plusieurs mois de rĂ©flexions, de dĂ©gustations, de nombreux aller-retours pour affiner la sĂ©lection, la cave est prĂȘte !

Ce ne fût pas une mince affaire, mais le projet fût passionnant de A à Z.

La page blanche s'est rapidement remplie. Face à nous, nous avons eu un amateur passionné et passionnant, curieux et ouvert d'esprit. Le champs des possibles est vaste et le plus difficile est de cibler correctement ses goûts et ses attentes...


Mais revenons à la base : comment concevoir une cave idéale ?

Nous voyons une cave comme le prolongement de soi. Elle reflÚte notre identité, nos goûts et nos habitudes de vie. Une cave idéale vit dans le temps au grÚs des découvertes, mais aussi des goûts qui évoluent. Elle se compose de vins de garde, d'autres à consommer plus dans l'immédiat, des bouteilles de soif à ouvrir à la volée, d'autres à prévoir pour des occasions particuliÚres. Il faut toujours pouvoir avoir la parfaite bouteille à portée de main !


Un accompagnement personnalisĂ© et un suivi minutieux sont primordiaux pour rassurer le dĂ©tenteur de la future cave. Conscients que cela reprĂ©sente un investissement et un engagement certains, rien ne doit ĂȘtre laissĂ© au hasard. La fenĂȘtre de tir est restreinte : si la cave ne coche pas toutes les cases, les bouteilles vont finir ensevelies sous une Ă©paisse couche de poussiĂšre et certains vins vont tristement finir aux oubliettes.



Nous organisons donc nos constitutions de cave selon un rituel assez précis et en plusieurs étapes :

  1. Un Entretien initial pour comprendre les attentes, les orientations, les goûts et besoins

  2. Une premiÚre dégustation pour comprendre les modes de consommation de l'amateur, la maniÚre de déguster, d'ouvrir une bouteille, mais aussi de regarder une étiquette... tout est important !

  3. Nous faisons ensuite une premiĂšre proposition de cave selon les critĂšres retenus (types de vins, budget, volume de cave)

  4. DeuxiÚme dégustation pour affiner la sélection et discuter de nouveau

  5. Puis nous affinons afin de valider une liste définitive

  6. Organisation de la livraison et rangement des bouteilles en cave - un joli moment toujours emprunt d'émotion pour tous

  7. DĂ©gustation (ou dĂ©jeuner) de clĂŽture et remise du livre de cave digital (VinoCell) qui permet de gĂ©rer sa cave simplement et de toujours ĂȘtre au fait de son stock

Le dĂ©fi principal de cette cave a Ă©tĂ© de rĂ©pondre aux attentes d'un client connaisseur mais trĂšs ouvert d'esprit, et donc de choisir les bonnes rĂ©fĂ©rences dans chaque rĂ©gion, dans la limite du volume prĂ©dĂ©fini. L'objectif Ă©tait de constituer une cave hybride dont les vins puissent se garder, mais Ă©galement ĂȘtre dĂ©gustĂ©s sur la jeunesse. Le choix s'est fait sur des vins souples avec une grande buvabilitĂ©, mĂȘme dans les rĂ©gions plus traditionnelles comme le RhĂŽne ou Bordeaux. Un focus majeur sur le RhĂŽne a Ă©tĂ© choisi.


Les avantages pour le client : une cave sur mesure qui correspond parfaitement à ses goûts et ses attentes, livrée clé en main dans sa cave aux Chais de France. La cave représente une base solide, et sera évidemment complétée au grÚs d'autres découvertes, de rencontres et de dégustations.

Le gain de temps est non nĂ©gligeable ! DĂ©nicher toutes ces pĂ©pites peut prendre des mois voire des annĂ©es. Nous mettons toute notre expertise et nos connaissances au service des caves que nous formons. En 2 mois la cave est constituĂ©e đŸ’ȘđŸ€


Merci pour ta confiance accordée pour ce beau projet !




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